Truyện Trở Lại Tám Năm, Tự Phục Vụ Cháo Bốc Lửa : chương 16: bắt đầu chuẩn bị đồ ăn

Về đến nhà, hai cha con đem rau muối từ thùng lớn bên trong lấy ra, phân biệt bỏ vào từng cái nhỏ rau muối đàn bên trong.

Cái bình là tối hôm qua Tô Nguyên Chính trong đêm đi mua, dùng nước nóng cẩn thận giặt rửa qua, hôm nay phơi một ngày đã làm.

Ướp có dưa muối u cục, dưa chua, chua đậu giác, măng chua, phơi củ cải làm cùng cây đu đủ làm, đều là tá cháo Thần khí, khẩu vị nặng, tiêu hao đến chậm, những thứ này đoán chừng có thể sử dụng nửa tháng, chi phí không cao.

Tô Nguyên Chính đi nhân viên tạp vụ nhà đem bàn dài chở về, làm bằng gỗ bàn thấp, chống ra sau có thể có dài hơn ba mét, vừa vặn có thể nằm ngang bày xuống tất cả món ăn.

Tô Miểu cùng phụ thân dùng khăn lau cùng bàn chải đem trên mặt bàn hạ đều giặt rửa sạch sẽ, đặt ở hậu viện dưới bóng cây phơi nắng, gỗ thật nhìn cổ phác lại không hiện cũ nát.

Ngày kế tiếp, hai cha con đến thị trường mua hai cân heo tạp cùng không ít phối đồ ăn đồ gia vị, đêm nay bọn hắn thử trước một chút đồ ăn.

Tô Miểu cảm thấy hiện tại không có tủ lạnh có chút không tiện lắm, rau muối loại xào một lần có thể ăn hai ba ngày, nhưng là heo tạp đến mỗi ngày trước kia ra mua sắm.

Cũng may muốn mua không nhiều, về sau cùng chủ quán ước định lưu tốt cho bọn hắn là được rồi.

Heo tạp chủ yếu là đại tràng, heo eo, tim heo cùng gan heo, lòng lợn hương vị lớn, cần đồ gia vị nhiều, hiện tại tương đối ít người ăn, chỉ có mười phần thèm thịt lại mua không nổi thời điểm mới có thể đi ăn, cho nên giá cả rất là rẻ tiền.

Bình thường thịt heo là một khối ngày mồng một tháng năm cân, heo tạp thì là Tứ Mao tiền một cân, mà lại là đã giúp tẩy qua một vòng.

Tô Nguyên Chính cầm lên heo đại tràng ngửi ngửi, lộ ra buồn nôn biểu lộ, nói: "Miểu Miểu, muốn đem đại tràng hương vị hoàn toàn rửa đi cần dùng một chút bột mì cùng muối, dạng này chúng ta chi phí có thể hay không liền lên đi."

"Ba ba, đây là chúng ta bày ra duy hai thịt đồ ăn, có nó liền có điểm nhấp nháy, điểm này bột mì cùng so sánh không tính là gì, huống hồ chúng ta có thể thử một chút dùng tro than để thay thế bột mì."

"Tro than? Đó là cái gì gia vị?"

"Chính là chúng ta lò dưới mặt đất tầng kia xám, đem tro than bỏ vào heo đại tràng bên trong vò tẩy, cũng có thể đưa đến hấp thụ chất nhầy tác dụng."

"A nha! Chúng ta bình thường trực tiếp hô lò xám, cái này ta ngược lại thật ra nghe qua, nhưng là không chút thử qua."

Tô Nguyên Chính bán tín bán nghi thử một chút nữ nhi nói biện pháp, đem heo ruột bỏ vào chậu lớn bên trong, thêm một chút tro than cùng giấm trắng, lặp đi lặp lại xoa nắn đến ruột trơn mượt.

Lại dùng thanh thủy tẩy trắng hai lần, tiếp lấy đem ruột trở mặt, đem ruột bên trong kết dầu khối lấy xuống đại bộ phận, lại dùng trước mặt phương pháp lặp đi lặp lại vò tẩy.

Rửa sạch sau Tô Nguyên Chính lại ngửi ngửi, ngạc nhiên nói ra: "Miểu Miểu, thật không thối!"

Phương pháp này là Tô Miểu ở phía sau trù làm công lúc ngẫu nhiên nghe đại sư phó nói lên, nói là trước kia người chính là như vậy xử lý heo đại tràng, cho tới bây giờ mọi người vậy mà ghét bỏ ăn nước, cảm thấy không phải đứng đắn thịt.

Còn lại heo eo, tim heo cùng gan heo riêng phần mình có xử lý phương pháp, Tô Nguyên Chính ở nhà nấu cơm nhiều năm như vậy ngược lại là dễ như trở bàn tay.

Tô Miểu viết một cái xào lăn heo tạp tờ danh sách cho phụ thân, để hắn thử một chút làm được.

Lên nồi đốt dầu, để vào sợi gừng tỏi mạt cùng chao bạo hương, lại để vào cắt thành tia măng chua xào hương, gia nhập một chút gạo dấm cùng cắt nát gạo kê cay, chua cay phong vị liền tạo thành.

Ngay sau đó đem dùng muối, sợi gừng cùng xì dầu ướp gia vị qua heo eo, tim heo cùng gan heo vào nồi đại hỏa mãnh xào.

Đến gan heo heo eo biến sắc lại xuống đại tràng, về sau xào chế thời gian không thể quá dài, khống chế tại khoảng chừng nửa phút bên trong, nếu không đại tràng giòn thoải mái cảm giác sẽ giảm bớt đi nhiều, trở nên khó mà nhấm nuốt.

Làm đại tràng bắt đầu co vào thời điểm gia nhập một chút xì dầu cùng một nắm lớn tía tô, lật xào đều đều liền có thể ra nồi.

Hai cha con không kịp chờ đợi thử đồ ăn, đại tràng giòn mềm dai, gan heo tươi non, heo eo đạn răng, tim heo có nhai kình, phối hợp bên trên măng chua chao gia vị, đơn giản so bình thường xào thịt ba chỉ còn hương!

Món ăn này chính là về sau vang dội lão hữu xào heo tạp, dùng bọn hắn Ung Thành một vùng đặc sắc măng chua làm phối liệu xào chế, chua cay sướng miệng, đã ăn với cơm cũng hạ cháo, phối rượu cũng là nhất tuyệt.

Mà máu heo xào rau hẹ nhà bọn hắn trước kia ngược lại là thường ăn, bởi vì Liễu Nhứ nói ăn máu heo có thể bổ huyết, khí sắc có thể tốt, Tô Miểu thích ăn rau hẹ, cảm thấy rau hẹ xào cái gì đều hương, cho nên món ăn này cũng là trong lòng của nàng tốt.

Phải chuẩn bị thức nhắm tương đối nhiều, nhịn thả rau muối ban đêm liền có thể trước làm.

Nhị bá mẫu ướp rau cải u cục nhìn rất tốt, nhan sắc tương đối cạn mặt ngoài cũng sạch sẽ, dạng này xào ra dưa muối tia mặn hương không mỏi nhừ.

Đem nó cắt thành tơ mỏng sử dụng sau này thanh thủy cọ rửa ngâm một lát, sau đó mò lên nắm làm trình độ.

Lên nồi đốt dầu, trước thả số lượng vừa phải đại liêu cùng làm quả ớt bạo hương, lại xuống gừng tỏi lật xào một lát, đổ vào dưa muối tia lật xào, thêm một chút xì dầu điều sắc liền thơm ngào ngạt.

Khai vị tương củ cải cũng đơn giản, trắng trắng mập mập đại củ cải giặt rửa sạch sẽ cắt thành phiến, thêm số lượng vừa phải muối, quấy ướp nửa giờ chờ bên trong nước đắng sau khi ra ngoài đem nước đổ ra, chen làm.

Thêm một chút đường quấy đều lặp lại trước mặt trình tự, xử lý như vậy qua củ cải liền sẽ không có không lưu loát cay đắng.

Hướng trong chậu thêm một chút nước sôi để nguội, số lượng vừa phải xì dầu, đường trắng, gạo dấm cùng gạo kê cay, trộn lẫn đều đều, ướp đến ngày mai vừa vặn có thể ăn.

Từng loại tá cháo thức nhắm xào ra bỏ vào trung hào bồn sắt bên trong, phơi lạnh về sau lại đắp lên cái nắp.

Hai cha con thương lượng trước chỉ làm cơm trưa sinh ý, người nhà bọn họ tay ít, lòng tham cũng vội vàng không đến, không bằng trước an tâm làm tốt một trận này.

Cho nên đến bày quầy bán hàng vào cái ngày đó cũng vô dụng giống cái khác làm ăn uống cần Lăng Thần liền bắt đầu chờ trời đã sáng, Tô Nguyên Chính lại đến chợ sáng bên trên mua sắm heo tạp máu heo.

Tô Nguyên Chính trước nấu cháo, thừa dịp đứng không thu lại heo tạp đến, Tô Miểu đến hậu viện hái đồ ăn, đem hôm nay phải dùng bát đũa cọ rửa qua một vòng, hai cha con nhiệt tình mười phần.

Bọn hắn người nơi này không thích uống quá sền sệt cháo, nước cháo rõ ràng bắt đầu ăn vui sướng nhất, cho nên nấu cháo cũng là có giảng cứu.

Đem cháo đại hỏa đốt lăn sau năm phút đem một bộ phận nước cháo múc ra, còn lại cháo dùng lửa nhỏ lại nấu sau năm phút dập lửa, đóng cái nắp buồn bực mười phút đồng hồ, lúc này hạt gạo vừa vặn nở hoa, chín mọng lại không nát dán.

Lại đem trước kia thịnh ra hơi thả lạnh nước cơm xông đổ vào, dạng này nấu ra cháo tươi mát sảng khoái.

Hôm nay ngày đầu tiên thử nghiệp, chỉ nấu một cái cháo thùng phân lượng, thật to cháo thùng có 70 thăng dung lượng, cho khách nhân dùng bát nước lớn, ước chừng có thể giả bộ một L cháo, tiểu nhân bát cũng có thể chứa 500ml, muốn tính như vậy, cũng có thể bán 70 chén lớn.

Tô Nguyên Chính trước tiên đem cái bàn ghế kéo qua đi, cũng có thể tháo dỡ chồng chất, lấp một xe vừa vặn, chỉ là xe đạp bắt đầu có chút tốn sức, về sau đặt ở phòng gát cửa bên cạnh cũng không cần mỗi ngày kéo.

Tô Miểu nhìn xem thời gian, đem dưa leo, khoai lang diệp, mướp đắng mấy thứ mới mẻ đồ ăn xào kỹ, phụ thân vừa vặn trở về.

Ngựa không ngừng vó lại kéo lên tràn đầy một xe, hai cha con 11 điểm đến đúng giờ đường hán môn miệng.

Tô Miểu nhìn thấy phụ thân vừa rồi lúc đến đã đem thật dài che bố đóng tốt, nàng giúp đỡ đem cái bàn dựng lên đến, bàn nhỏ mở ra vây quanh bàn dài bày một vòng, có thể ngồi xuống mười sáu người.

Đã có không ít tiểu phiến đem xe đẩy canh giữ ở đường hán môn miệng, nhìn thấy bên này bày không nhỏ sạp hàng, đều nhao nhao hiếu kì nhìn quanh...