Truyện Biện Kinh Quán Mì Sợi : chương 03: nấm hương thịt vụn

Ở trên thuyền nhàn rỗi cũng là nhàn rỗi, Thẩm Miểu nguyên cũng lo lắng đoạn đường này chỉ tiêu mà không kiếm, đến Biện Kinh còn muốn chăm sóc nguyên thân một đôi huynh muội, đến lúc đó cũng đừng đói .

Hiện giờ có khai nguyên cơ hội, Thẩm Miểu tự nhiên có chút tâm động, liền lại cùng kia tiểu thư đồng tinh tế tìm hiểu vài câu. Này thư đồng mặc dù một bộ gan lớn lanh lợi bộ dáng, kỳ thật tâm tư lại bị nuôi phải có chút đơn thuần, chỉ chốc lát sau liền đem hắn chủ gia "Cửu ca nhi" chi tiết ngã cái úp sấp.

"Chúng ta muốn đi Trần Châu thăm người thân, ngày mai liền rời thuyền nha."

"Thật là đúng dịp! Nhà ta Cửu ca nhi cũng là Biện Kinh nhân sĩ, nương tử có biết mở ra bảo chùa? Quốc tử học liền ở mở ra bảo chùa bên cạnh, nhà ta Cửu ca nhi không chỉ từ nhỏ liền thi đậu quốc tử học đồng tử thi, năm ngoái còn tuyển vào quốc tử học bên trong "Tích Ung thư viện" hắn nhưng là đầu danh thi được liệt vào thượng bỏ sinh đâu!"

Nghiên Thư nói kiêu ngạo mà ưỡn ngực lên, giống như sách này là hắn đọc được, mũi đều nhanh vểnh đến bầu trời .

Là cái người đọc sách? Thẩm Miểu nghe được này đáy lòng khẽ động.

Ở Tống triều, mặc kệ là hoàng thất vẫn là dân gian, đều thích đem nhi tử gọi là "Ca nhi" lấy xếp hạng vì phân biệt, Nghiên Thư trong miệng vị này "Cửu ca nhi" chắc là hắn tiểu chủ nhân.

Còn lấy "Ca" xưng hô, chỉ sợ còn chưa kịp quán đây.

Quốc tử học ở Tống triều địa vị không thua gì Thanh Bắc, hơn nữa ở nguyên thân trong trí nhớ, quốc tử học gần tuyển nhận quan kinh thành đệ tử, tuyển vào điều kiện còn cực kỳ hà khắc, xem ra nàng cách vách này hàng xóm, không chỉ tuổi trẻ, tiền đồ cũng không nhỏ a.

Là cái đứng đắn nhân gia liền tốt, hơn nữa nhân gia ngày mai liền xuống thuyền, tranh một bữa cơm tiền, lại không có gì liên quan, cái này cũng rất tốt . Thẩm Miểu thoáng yên tâm, huống chi, này "Cửu ca nhi" có thể đem tùy thân thư đồng nuôi được hiện giờ trắng mập ngây thơ, chắc hẳn gia phong đôn hậu giàu có, là cái hạng người lương thiện khả năng tính tương đối lớn.

Vì thế Thẩm Miểu suy tư một lát, liền đáp ứng. Nàng mở cửa, cùng Nghiên Thư coi là tốt tiền cơm, còn hỏi tuân bọn họ mang theo bao nhiêu thóc gạo, muốn ăn chút gì thức ăn, nghe nói bọn họ mang theo không ít thoát xác tinh mài mạch phấn, liền cười hỏi: "Ta còn có chút phơi khô nấm hương, ướp tốt thịt lợn, cùng ngươi nhà Cửu ca nhi làm một chén nấm hương thịt vụn chưng canh bánh có được hay không? Như tới kịp, ta lại bao một lồng khuẩn bánh bao như thế nào?"

Nghiên Thư vốn muốn cho này nương tử làm tiếp một lần kia thơm nức "Rơi tô cơm" nhưng nghĩ lại nghĩ đến Cửu ca nhi hiện giờ kia buồn bực không vui bộ dáng, đích xác liền bánh bao ăn một chén nóng hầm hập canh bánh càng thêm thích hợp, liền một tiếng đáp ứng, còn lưu loát phản hồi trong phòng, dùng túi trang một túi mạch phấn cho Thẩm Miểu.

"Vậy liền vất vả nương tử ." Nghiên Thư làm như có thật mà chắp tay trước ngực vái chào, mới cáo từ rời đi.

Thẩm Miểu đóng cửa lại, nâng trong tay mười đồng tiền dự chi tiền đặt cọc, lại nhìn về phía bên chân kia một túi nhỏ tế bạch như tuyết mạch phấn, đắc ý mà nghĩ: Thật tốt, không chỉ kiếm tiền, tự mình cũng giảm đi điểm đồ ăn!

Nàng cùng Nghiên Thư nói hay lắm, thiếu tính 5 văn tiền công, cùng nhau làm đến ba bát, nàng cũng có thể ăn một phần.

Ngược lại không phải nàng ham món lợi nhỏ - tiện nghi, mà là như vậy tại hậu thế rất phổ biến bột mì, ở Tống triều lại muốn si không biết mấy chục lần mới có thể được, 30 văn tài có thể mua một đấu, luôn luôn chỉ có quan lại sĩ tộc tử đệ khả năng ăn dùng đến lên. Thẩm Miểu từ lúc xuyên qua, ban đầu ở trong sài phòng thụ Vinh đại nương tra tấn, mỗi ngày chỉ có một khối có thể nghẹn chết người lương khô tử ăn, sau này thoát ly khổ hải, vì tiết kiệm tiền bạc chi tiêu, nấu cơm cũng chỉ dùng Tiểu Mễ, gạo lức, không biết bao nhiêu tưởng niệm ăn một chén đạn răng trơn mượt mặt.

Cho nên bữa cơm này nhân Nghiên Thư ra tương đối sang quý bột mì, Thẩm Miểu cũng lấy ra chính mình mang tới nấm hương, rau dưa cùng thịt heo, mặt khác liền chỉ tính củi lửa, tiền nước cùng chính mình nấu ăn tiền công, ba bát tổng cộng 50 văn, Nghiên Thư trước dự chi 10 văn tiền đặt cọc.

Tiểu thư đồng rộng lượng như vậy sảng khoái, Thẩm Miểu cũng quyết định cầm ra chính mình giữ nhà bản sự đến làm tô mì này.

Hiện nay canh giờ còn sớm, vừa lúc có thể chậm rãi chuẩn bị.

Nàng cũng không ngủ, từ rương quần áo trong lấy ra hai cây vải thô phán cánh tay, trói lại tay áo nhào bột ngao tương.

Này "Nấm hương thịt vụn chưng canh bánh" kỳ thật đó là đời sau theo như lời nấm hương thịt vụn mì xào, làm cũng không tính phức tạp, nhưng nhào bột bột nở cần thời gian, ngâm nấm hương ngao thịt vụn cũng cần thời gian.

Nói lên nấm hương, nơi này Đại Tống kinh tế phồn vinh, dân chúng sinh hoạt mười phần yên ổn, tài bồi nấm kỹ thuật cũng hết sức phổ biến, ở thành Kim Lăng, cơ hồ từng nhà đều ở trước phòng sau nhà trừ ra một khối đất nhỏ đến tài bồi nấm. Cho nên, Thẩm Miểu trước khi đi cũng không có quên đem Vinh gia phòng ở phía sau, nguyên thân tỉ mỉ xử lý một mảnh nhỏ nấm hương toàn hái đi, một gốc cũng không để lại cho cái kia đáng giận con cọp cái!

Mà nấm hương dùng để làm "Khuẩn bánh bao" là lúc này thường thấy nhất thực hiện.

Lúc này bánh bao cũng gọi là lồng bánh, kỳ thật là đời sau bánh bao, tròn mà mang nhân bánh . Tống triều chân chính "Bánh bao" là Võ Đại Lang bán loại kia "Bánh hấp" mà phần lớn là điều trạng .

Khuẩn bánh bao đó là nấm hương bánh bao nhân thịt,.

Nấm hương bánh bao nhân thịt, ở Tống triều rất được hoan nghênh, triều đại trứ danh nhà bình luận mĩ thực Tô Thức tiên sinh liền từng mời thượng hai vị bạn thân từ xa đi ăn bánh bao, ăn xong vẫn chưa thỏa mãn còn phát cái tiểu hồng khoai thăm dò tiệm bút ký, ở từ làm trong viết rằng: "Thiên hạ phong lưu măng bánh 餤, nhân gian đẹp khuẩn bánh bao" .

Câu này từ phiên dịch lại đây ước chừng đó là: "Này nấm hương bánh bao nhân thịt, tuyệt a!"

Thẩm Miểu quyết định trước làm mì xào thịt vụn.

Mì xào là dự đồ ăn, tinh hoa ở chỗ kia tiên hương nước dùng. Nếu là tại hậu thế, Thẩm Miểu sẽ dùng tới chờ mềm thịt dê, cừu đại xương nấu canh, ít nhất cũng phải ngao đủ năm giờ, ngao ra đến canh dê bạch bạch nồng đậm như trâu sữa, lúc này lại đem mì kéo thành rộng mỏng điều trạng vào nồi, mặt khác khởi nồi nóng phụ liệu thức ăn chay, phô ở thấp nhất, lại nhỏ lên sa tế, mang một đĩa đường tỏi, tư vị kia, có thể ít rơi lông mày.

Đáng tiếc hiện nay không có loại này điều kiện cùng thời gian.

Bất quá dùng nấm hương thịt vụn chưng mặt cũng có một phong vị khác.

Thịt heo mặc dù tiện nghi, nhưng Thẩm Miểu cũng sợ cắt khối kia thịt heo thả lâu hỏng rồi, giờ ngọ làm một trận, còn dư lại liền cũng không keo kiệt, tất cả đều dùng tới. Tay nàng chân nhanh nhẹn đem mang da thịt mỡ trước loại bỏ ra đến, thịt nạc tương đối nhiều toàn cắt thành đậu lớn nhỏ tiểu đinh. Từ oa lô phòng đánh tới nước ấm đem nấm hương ngâm phát, sau liền đem thổ vò gốm chuyển qua tiểu bùn lò tử thượng, đem mang da thịt mỡ ở bên trong kích xào ra dầu, thẳng đến co rút lại biến thành tóp mỡ.

Này tóp mỡ một mình lưu đứng lên, tối nay có thể dùng để bao bánh bao.

Thẩm Miểu thừa dịp này đi vò gốm xuống thịt nạc đinh, chậm rãi xào được biến sắc. Dùng này thổ vò gốm xào rau thật sự có chút dính đáy, may mắn Thẩm Miểu quen thuộc tại bếp sự, dùng chiếc đũa thật nhanh lật xào, như vậy có chút một chút tiêu mùi thơm ngược lại tăng thêm vài phần tư vị. Theo sau, nàng đem ngâm phát nấm hương cắt khúc lẫn vào trong đó tiếp tục kích xào, sau tăng lên thông tỏi, bát giác chờ gia vị, lại đến một thìa tự chế ướp gừng cay tương, xào ra cay độc hương khí, lại tưới lên xì dầu, giấm chua, muối, hoa tiêu chờ gia vị.

Kỳ thật còn nên thêm chút hạt tiêu, nhưng hạt tiêu sang quý, ở Tống triều, một cân hạt tiêu giá cả cao tới vài chục quan tiền, một vải tơ chỉ có thể đổi một túi hạt tiêu, Thẩm Miểu như thế tiểu dân liền mua đều không ở mua đi, bởi vậy nàng liền dùng hoa tiêu thay thế, tư vị mặc dù có vẻ không đủ, nhưng Thẩm Miểu còn có cái bí quyết: Thêm tương đậu.

Nàng đi mua dao thái rau thời điểm, phát hiện có tại tương phô buôn bán tương đậu, Thẩm Miểu còn kinh ngạc một chút, nguyên lai ở Tống triều, các loại gia vị, tương liêu đã như thế đầy đủ hết nha! Nếm vài hớp cảm thấy không sai liền cũng mua xuống một tiểu bình. Hiện giờ vừa lúc dùng tới, đem này tương đậu rót đầy mãn một thìa đi vào, này nấm hương thịt vụn liền cũng có linh hồn, lại thêm lượng hồ lô mới vừa ngâm nấm hương thủy, liền coi như không sai biệt lắm.

Thẩm Miểu lau mồ hôi, nắm cặp gắp than đem trong lòng lò than mộc lấy đi ra mấy khối, nhân cơ hội đi vò gốm bên trong thượng một chút đường cùng hạt vừng, đổi dùng nhỏ hỏa chậm rãi nấu chín tới thịt vụn nước canh nâu đỏ sền sệt, này cùng đời sau không sai biệt mấy hương vị nhi liền xông vào mũi .

Thẩm Miểu ngửi đều cảm thấy miệng lưỡi nước miếng, thật sự quá thơm!

Thừa dịp thịt vụn ở trên bếp lò rột rột một lát công phu, Thẩm Miểu bắt đầu cùng mặt.

Nhồi bột, kỳ thật cũng là một kiện việc cần kỹ thuật.

Bất quá Thẩm Miểu năm tuổi liền học được cùng mặt, khi còn nhỏ nhân gia học đàn dương cầm, khiêu vũ, nàng học cắt đậu hủ, cùng mặt. . . các loại nàng dài đến bảy tám tuổi, ba mẹ nàng liền bắt đầu bỏ gánh trong nhà một ngày ba bữa đều để nàng tự mình cầm đao, lại đợi thêm sơ trung, nàng đều có thể một người chọn Đại Lương làm cơm tất niên .

Phải làm mì xào, nhất định phải dùng nước ấm nhồi bột, mà muốn biên cùng biên chậm rãi châm nước, đem bột mì đánh thành dạng bông, mau nữa nhanh vò thành bóng loáng mì nắm, một bước này rất quan trọng, bằng không thời gian dài, tay ôn sẽ khiến mì nắm càng nhanh phát tán, vò ra tới mì nắm sẽ ảnh hưởng cảm giác. Thẩm Miểu cùng mặt còn có thể thêm một chút điểm muối, đây cũng là mì có thể cân đạo mấu chốt.

Xoa không sai biệt lắm liền dùng khăn ướt đang đắp bột nở, tỉnh cái ước chừng một hai khắc đồng hồ liền tốt .

Sau đem mì nắm nghiền trưởng thành điều, dùng đao mổ thành hai ngón tay rộng liền trở thành.

Đem mặt chuẩn bị tốt về sau, Thẩm Miểu uống một ngụm nước nghỉ ngơi một lát, lại bắt đầu mã thức ăn chay, nàng mang theo một viên bạch rau cải trắng, đó là đời sau cải trắng. Nghe nói loại này bạch tùng là Đường triều khi ở Dương Châu chọn và gây giống ra tới: "Diệp tròn mà lớn, ăn chi không cặn bã, thậm giòn mềm, bốn mùa được loại, ướp hình dạng nhật thực mỹ."

Từ đây thành dân chúng yêu nhất.

Thú vị là, Thẩm Miểu đời trước nhũ danh liền gọi Tùng Tùng, mụ nàng sinh nàng trước ăn đĩa kim chi, vừa vào bụng nước ối liền phá, vì thế ba nàng nói đứa bé kia liền gọi kim chi đi! Này vừa đề nghị bị mụ mụ nàng hảo một trận đánh, nhưng cuối cùng vẫn là lựa chọn sử dụng cải trắng tương đối văn nhã một chút cách nói.

Trừ đó ra, nàng còn mang theo hai cây củ cải, sóng lăng (rau chân vịt) dưa chuột, rau thơm (rau thơm)... Hai rương hành lý có một nửa đều là ăn. Mặc dù đều là rau dưa, nhưng lúc này có câu tục ngữ: "Tịch tuyết như tịch lúa mạch non mập, xuân vũ như cao đồ ăn rêu tiện" này vào ngày xuân rau dưa mới mẻ lại tiện nghi, mà lúc này thời tiết còn có chút lạnh, này đó rau dưa nhiệt độ bình thường chỗ râm mát bảo tồn mấy ngày vẫn có thể làm đến .

Bất quá Thẩm Miểu cũng đều không mua nhiều, thuyền chở hàng ven đường ngừng bến tàu lời nói, còn có thể rời thuyền chọn mua.

Vì thế liền cắt nửa cái củ cải, mùa xuân thủy củ cải cực kì giòn mềm mỹ vị, cắt thành tia. Lại gõ chút cải trắng cùng dưa chuột tia, rau thơm thì cắt vụn ở trong cái đĩa, thích ăn tự mình thêm một ít, dù sao bất luận từ xưa đến nay, ăn hay không rau thơm chi tranh chưa bao giờ dừng lại.

Bận rộn như vậy xuống dưới, này đạo "Nấm hương thịt vụn chưng canh bánh" liền dự bị không sai biệt lắm.

Sắc trời quả nhiên còn sớm, Thẩm Miểu liền lại bắt đầu bao khuẩn bánh bao, nàng vừa rồi cố ý chừa lại đến một ít nấm hương cùng thịt, hơn nữa băm tóp mỡ lăn lộn thành thơm ngào ngạt bánh nhân thịt, vừa lúc bao ra ba cái. Chờ khuẩn bánh bao bó kỹ dùng giá để đũa ở vò gốm thượng đầu hấp tốt; sắc trời cũng đã chậm.

Đem vò gốm rửa, nấu nước, đem thức ăn chay cùng mặt nóng chín, lại đem nấm hương thịt vụn thêm vào, ngao thịt vụn nước canh cũng được thêm, rải lên hành thái, Thẩm Miểu khẩn cấp nếm một ngụm, mì kính đạo sướng trượt, còn hút no rồi nồng đậm nước canh, nhượng người môi gian đều là mê người tương hương.

Không sai, không lật xe.

Thẩm Miểu đem chính mình chén kia đổ đi ra, dùng giấy dầu trên túi khuẩn bánh bao, liền đem toàn bộ vò gốm đều mang lên cách vách. Nàng đưa qua thời điểm, chỉ có Nghiên Thư một người ở trong phòng, khoang thuyền phòng đều không sai biệt lắm, bất đồng là này "Cửu ca nhi" trong phòng tùy ý có thể thấy được chút cũ kỹ, rách rưới thư.

Thẩm Miểu chưa tiến vào, buông xuống đồ vật thu Nghiên Thư số dư, liền có chút khom lưng, cười tủm tỉm cùng Nghiên Thư dặn dò: "Ngươi cùng ngươi nhà Cửu ca nhi nhớ nhân lúc còn nóng ăn, không thì canh bánh nên đống ."

Nói xong cũng đi nha.

Nghiên Thư đã sớm ngửi được cách vách thổi qua đến mùi hương hắn hai mắt đăm đăm nhìn chằm chằm trên bàn còn ùng ục ục mạo phao canh bánh, vây quanh kia vò gốm chuyển động đến chuyển động đi, còn nhịn không được gục xuống bàn ngửi lại ngửi, bị hương mỏi miệng thủy cũng không kịp nuốt.

Hắn sốt ruột nhìn về phía cửa: Cửu ca nhi đi đi nhà xí, sao còn chưa có trở lại nha!

May mắn một thoáng chốc, môn liền "Cót két" một tiếng bị đẩy ra, một cái thân mặc giản dị thanh sam, thư sinh ăn mặc người trẻ tuổi tinh thần lơi lỏng đi đến, hắn xuyên một đôi thanh khẩu giày vải, trong đó một cái hài bên trên, còn in nửa viên rõ ràng vết giày...